Aminokwasy są priorytetowym budulcem białek, a tym samym mięśni człowieka. Występują w formie kwasów karboksylowych, w których atom wodoru zastępuje grupa aminokwasów (NH2). Metabolizm człowieka przetwarza aż 21 aminokwasów, z czego 8 określa się jako esencjalne, ponieważ nie mogą powstać z innych aminokwasów.
Aminokwasy występują we wszystkich artykułach spożywczych zawierających białko: w mięsie, drobiu, rybach, jajkach, produktach mlecznych, ziemniakach, soji, roślinach strączkowych i innych artykułach spożywczych. A dodatkowo szeroka gama aminokwasów jest do kupienia w sklepach dla sportowców z suplementami diety.
Aminokwasy podzielić można na dwie grupy:
- aminokwasy proste,
- aminokwasy rozgałęzione
Wykaz poszczególnych aminokwasów
- izoleucyna, leucyna – są wykorzystywane jako materiał budulcowy i energetyczny dla pracujących mięśni. Nie przechodzą poprzez wątrobę i dlatego praktycznie natychmiast trafiają do potrzebujących je mięśni.
- walina – aminokwas rozgałęziony, zastosowany jako materiał budulcowy, najobficiej występuje w białku siemienia lnianego.
- histydyna – niezbędna w mięśniach, gdyż bierze udział w syntezie białka i hemoglobiny.
- lizyna - buduje chrząstki, konieczna do produkcji białka, wraz z witaminą C tworzą L-karnitynę.
- metionina – działa ochronnie na komórki wątroby, ułatwia szybkie pozbycie się tkanki tłuszczowej. Najobficiej występuje w białku jaja i mleka.
- fenyloalanina – niezbędna do syntezy hormonów tyroksyny i adrenaliny.
- treonina – ważny składnik kolagenu, który jest podstawowym składnikiem podporowym tkanki łącznej.
- tryptofan – prekursor serotoniny, ma możliwość uwalniać hormon wzrostu.
- arginina – może zwiększać wydzielanie insuliny i hormonu wzrostu.
- tyrozyna – prekursor takich związków jak adrenalina, dopamina i noradrenalina.
- cysteina – bierze udział w odtruwaniu organizmu
- alanina – przyspiesza metabolizm mięśni poprzez przenoszenie do wątroby resztek węglowych, które zużyte są do syntezy glukozy
- kwas asparginowy – niweluje poziom amoniaku
- cystyna – niezbędna do syntezy białek osocza, bierze udział w syntezie kreatyny, glukagonu, insuliny
- prolina – ma możliwość stanowić zbiornik energii dla mięśni
- seryna – bierze udział w pracy systemy nerwowego, usprawnia wymianę impulsów
- ornityna – duże dawki stymulują wydzielanie hormonu wzrostu, usprawnia i przyspiesza pracę wątroby
- tauryna - wpływa na wzrost masy mięśniowej, obniża ciśnienie krwi, poprawia tolerancję leków, działa korzystnie na centralny układ nerwowy.
Tags: aminokwasy, biochemia, chemia